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    食品液氮速凍機

    簡要描述:ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品, 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數,使食品迅速深度凍結。

    • 產品型號:ZDYT-YDX-1
    • 廠商性質:生產廠家
    • 更新時間:2022-03-21
    • 訪  問  量:3160

    詳細介紹

      ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品, 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數,使食品迅速深度凍結。目前在國外液氮凍結法已廣泛應用于海產品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領域。
      柜式液氮速凍機內置多個不銹鋼物料盤,通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風機攪動進行熱交換,進行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出,速凍1kg食品,液氮消耗量為0.3—1kg之間。由于凍結時間短,而且主要靠液氮直接汽化換熱,因此凍品干耗較用風冷方法小很多。

      一、主要技術指標:
      1、冷媒:液氮;
      2、工作溫度范圍:室溫-196℃;
      3、噴淋降溫方式:多點霧化噴淋;
      4、降溫速率:≤30℃/min;
      5、控溫方式:智能化控制 ;
      6、配電規格:AC380V/50Hz;
      7、整機功耗: ≤1.5KW;

      二、ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機功能及特點:
      1、物料支架:移動式可調304不銹鋼物料架循環系統;
      2、制冷系統:液氮汽化蒸發式制冷系統,雙電磁閥溫降,變頻調速雙風機循環制冷;
      3、設備保溫:保溫層為氣凝膠絕熱毯加聚氨脂泡沫保溫,厚度160mm,保溫性能優異安全;
      4、設備系統:采用德國進口液氮循環霧化噴淋系統;
      5、風冷循環:大功率風機配加強型軸流風扇,風速可調,冷速快速均勻;
      6、設備控制:觸摸屏+PLC自動程序操控系統,輸入簡單易學,控制直觀可靠,帶溫度監控及報警功能,電氣互鎖,確保設備及工藝運行安全;
      7、設備維護: 機體底部帶排水出口,易清洗,易維護 ,長壽命低耗材設計;

      三、ZDYT-YDX-1食品液氮速凍機產品優勢:
      1、較低溫度-196℃。速凍時間短,單位時間產量大,效率高;
      2、保鮮時間長,食品質量好,能很好的保持食品原有口感;
      3、干耗少,不流失營養汁液和水分,解凍后的食品能保持“原汁原味”;
      4、相同產量的能耗低,冷量損失小,運行成本低;
      5、易清洗易維護;一鍵式操作告別繁瑣設置苦惱;
      6、投資少,比傳統的冷庫速凍節約30%以上;
      7、采用液氮制冷安全衛生、無污染,并能抑制微生物增長和繁殖;
      8、利用液氮速凍的食材可以直接拿到QS認證;
      9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質期是傳統速凍設備3倍以上;
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